neděle 25. září 2016

Bramborový börek Made by Mishi

Ani dvě děti mě nezastaví:) Včera k nám měla přijít návštěva a tak jsem přemýšlela co dobrého udělat. Miluju, že Turci nechodí na oběd. Že nemusím vyvařovat. Ale....když příjdou tak je zvykem nabídnout více než jeden druh pohoštění. Tedy něco slaného, něco sladkého, něco malého, něco většího ... :)

Já jsem jako slanou dobrotu vybrala patatesli börek, tedy börek s bramborama, protože všechny ingredience jsem doma našla jednoduše. Použila jsem to stejné těsto jako minule na baklavu a oproti böreku z klasické yufky, byl tento börek lehčí na strávení a celkově se mi zdál chutnější.

Pokud si budete chtít udělat taky takovou malou tureckou dobrotu doma, tak
budete potřebovat :

  • 1 x baklavalık yufka/těsto na baklavu
náplň:
  • 4 kabuklu haşlanmış patates/ 4 uvařené brambory ve šlupce
  • 1 kuru soğan/1 cibule
  • 1 yemek kaşığı salça/1 lžíce rajčatového protlaku (já jsem nepřidala)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber/1 lžička pul biber něco jako čili, jde o palivé koření
  • 1 çay bardağı sıvı yağı/ 1 čajová sklenička oleje (já jsem pužila olivový) (100 ml)
  • tatlı kırmızı biber/ sladká červená paprika
  • tuz, karabiber/ sůl, pepř
směs na potření plátů těsta:
  • 2 x yumurta/ 2 vejce
  • 1 su bardağı yoğurt/ 1 sklenka jogurtu (200 ml)
  • 1 su bardağı sıvı yağı/1 sklenka oleje (200 ml) (použila jsem olivový)
  • 1 şişe soda 200 ml/ soda 200 ml
na potření böreku
  • 2 x yumurta sarısı/ 2 žloutky

Jako první  si uvařte brambory ve slupce, které pak rozmačkejte, můžete je i natrouhat na struhadle.

Dejte na pánvičku olej a osmažte cibuli nákrajenou na jemno. Pak můžete přidat rajčatový protlak. Poté brambory, červenou papriku, pul biber (něco jako čili/pálivá paprika), sůl a pepř. A vše společně trošku opržte.



Připravte si směs na potření plátů těsta:

vejce+jogurt+olej+soda
(já jsem vše rozmixovala mixérem)



    Tak a teď co s těstem?

    Je to jednoduché:)
    První dva pláty dejte na sebe a druhý plát natřete směsí. Na něj dejte třetí plát, ten také natřete směsí a položte na nej čtvrtý plát, ten také natřete a nahoru dejte poslední pátý plát. Ten lehce potřete a na jednu stranu dejte část náplně a srolujte do ruličky. Tu pak přeneste na plech. Plech buď dobře vymastěte nebo dejte na plech pečící papír.



    ***************************************náplň
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ lehce natřít směsí
    _______________________________________ 5.plát
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^natřít směsí
    ________________________________________ 4.plát
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^natřít směsí
    ________________________________________ 3.plát
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ natřít směsí
    _______________________________________ 2.plát

    _______________________________________ 1.plát



    Na plech výjde 5 ruliček, které pak nakrájejte a pomastěte žlutkem. Můžete také posypat sezamem nebo çerek otu.


    Pečte na 180 stupňů cca 30 min dozlatova.







    Afiyet olsun!


    pátek 16. září 2016

    Domácí baklava

    Tak a máme po Kurban bayramu. Letni sezona nám pomalu končí a v Antalyi nám teploty klesají na 35 stupňů:) Tohle období mám moc ráda. Už není takové horko, nemusím přes den pouštět klimatizaci a s klukama si teď budeme moc užívat dlouhé procházky po okolí.

    Tento Kurban bayram proběhl v klidu v rodinném kruhu.
    Poprvé za 7 let v Turecku jsem se pustila do baklavy. Nevím proč jsem to nezkusila už dřív, není to totiž nic moc těžkého, pokud při přípravě použijete už hotovou yufku vyrobenou přímo na dělání baklavy. V Česku se dá sehnat pod názvem Filo/Phyllo těsto. Ty odvážnější si těsto můžou připravit doma. Nejdůležitější je, ale těsto dobře vyválet na tenké pláty, což nedokáže ani moc Turkyň. Já teda zvolila tu rychlejší a jednodušší verzi:)

    Co budeme potřebovat:


    • Těsto na baklavu: V Turecku máme těch značek hodně. Já jsem kupovala v Migrosu MyFresh. V Česku se koukněte po Filo/Phylo těstě. Dá se sehnat v Makru od 7days (v mrazících boxech) nebo také v Myslíkově ulici-FARAH FOOD 
    (Děkuju Báře, Ivě a Martě za rady, kam na tohle těsto v Česku:)


    Po rozbalení:
    V tomto balení bylo 44 plátů


    • 240 g vlašských ořechů nebo pistácii
    Já jsem dělala z pistácii a protože domácí se nemá šidit tak jsem měla 280g.
    Půlku jsem musela loupat a půlku jsem už měla naloupanou od firmy Peyman.


    • 400g másla
    To bílé máslo je z vesnice a ten zbytek jsem musela nahradit máslem z obchodu.


    Na šerbet:
    • 5 sklenic vody (jedna sklenice 200 ml)

    • 960g cukru

    • 6-7 kapek citronu

    Všecho je TAMAM:) A můžem se do toho pustit.

    šerbet
    Do hrnce nalejte vodu+cukr+citron a vařte 25-30 min.

    Máslo si rozpušťte.

    Ořechy si namelte.


    Připravte si plech. Ten pořádně vymastěte máslem a vložte do něho první plát yufky/těsta.



    Vložte další dva pláty a ten celkem třetí znovu potřete máslem.
    Takhle pokračujete dál a potírejte máslem jen každý třetí plát.

    Až dojtete k 15.plátu tak ten prosím nepotírejte máslem, ale posypte ho ořechy.


    Dejte pak na ořechy další 3 pláty a třetí potřete máslem. 
    Pokračujte stejným stylem jako předtím, tedy každý třetí plát potřete máslem.

    30.plát posypte ořechy

    Na ořechy dejte znovu 3 pláty a potřete máslem.
    Tak pokračujte dál se zbývajícími pláty.
    Já jsem skočila u 40.plátu.

    Pak je třeba baklavu nařezat (dát jí tvar-já řezala na diamanty)


    Až máte nařezáno vylejte zbývající máslo nahoru a dobře rozetřete do celé baklavě.


    No a pak už může naše krásná baklava do troby:)


    Peče se dozlatova:) Te mé to trvlo 25 min.


    Horkou baklavu polejte šerbetem. Šerbet musí být vlažný!

    Hotovo!


    AFİYET OLSUN!














    sobota 13. srpna 2016

    MOJE TURECKO

    20.08 2008 to je to magické datum, kterým to vše začalo. 
    Ten datum se blíží a mě přepadla nostalgie.

    Byl to den, kdy jsem odletěla směr Kıbrıs (tedy Severní Kypr). Měla jsem 22 a přede mnou byla dlouhá cesta. Poprvé jsem také přestupovala v Istanbulu na mezinárodním  letišti  Atatürk. Pamatuju si jak jsem před odletem přemýšlela, zda si v Istanbulu zahalit vlasy šátkem nebo ne. Teď se tomu musím strašně smát. A také si uvědomuju jak málo informací jsem o Turecku měla.
    Istanbulské letiště mě uchvátilo. Bylo tak velké, moderní a plné lidí z různých koutů světa. Šátek jsem tedy nechala v tašce a užívala si to mutikulturní místo. Po pár hodinách čekání mě čekal let směr malinký ostrov, který je oficiálně řecký a jeho polovina je neoficiálně turecká. Bylo docela odvážné letět na Severní Kypr uznávaný jen Turky. Letiště Ercan bylo opravdu  malinké a při vystupování z letadla si pamatuju tu facku...nebojte bylo takové horko, že to mi to první nadechnutí přišlo jako facka a já se měla za chvilku složit. V příletové hale mě čekal Cenk. V té době blízký přítel a dnes už manžel a otec mých dvou krásných synů. Ale o Turkovi-neturkovi, úžasném Cenkovi vám povím až někdy příště.
    Na Severním Kypru se mi moc líbilo:) Vyzkoušela jsem si pracovat v kasínu. Když jsem tam nastupovala říkala jsem si, že mi bude angličtina úplně stačit, ale opak byl pravdou. A tak jsem se poprvé setkala se slečnou turečtinou.

    Byla:
    ·         exotická
    ·         krásná
    ·         přitažlivá
    ·         a po delším zkoumání i velmi logická

    Kolegové mě utěšovali, že si nemám dělat starosti, že se to do 3 měsíců naučím, protože všem těm Ruskám co tam pracovaly to šlo neuvěřitelně rychle. No nemohla jsem se nechat zahanbit a tak jsem se hned pustila do hledání učebnice. Prvně v češtině, ale to jsem nevěděla, že je jen jedna, ale díky bohu byla ke stažení na internetu. No hledala jsem, ale dál a přes angličtinu jsem se dostala k více informacím a pomůckám.
    Tak jsem tedy s turečtinou začala a zamilovala si ji.
    Po půl roce mě čekalo stěhování do Antalye, nová práce v cestovce a pak také ve velkém zlatnictví, kde jsem díky tureckým kolegům přestala mít strach a začala jsem mluvit víc i přesto, že jsem stále dělala chyby.

    Merit Casino 2008

    Vánoce na Kypru 2008




    Kolegyně a kamarádky Antalya 2009-2010







    Když přemýšlím  nad tím co se za těch 8 let změnilo, tak jsem to hlavně já.
    Trvalo mi nějaký čas než jsem ze zbavila toho českého brblání jako např.: Bože tady nic nefunguje. Autobusy nejezdí v čas. Nikdo neumí anglicky. Proč jezdí kola po chodníku? Proč se na mě všichni dívají? Proč ten blbec tak blbě parkuje? U nás v ČESKU je to jinak....bla bla bla
    Obdivuji všechny kolem mě, že to se mnou vydrželi, hlavně teda můj manžel by si zasloužil metál.
    Po čase jsem přišla na to, že pokud tady chci žít nemůžu být pořád jednou nohou v Česku a jednou tady. Musela jsem se rozhodnout. A tak jsem si vybrala Turecko jako svůj domov. Přestala s manželem mluvit anglicky a přeorientovala se na turečtinu. Obklopila jsem se Turkama a Turkyněma a užívala jsem si toho jak jsou přirozeně přátelští a ochotní pomoci. Měla jsem štěstí na skvělé kolegy, užasnou tureckou rodinu a lidi co se mnou žijou v jedné čtvrti a každý den se potkáváme v pekařství, u řezníka či v obchodě.

    Neříkám, že je v Turecku všechno úžasné, to určitě není, ale díky lidem kolem mě jsem se i na ty špatné věci začala dívat pozitivně. Ono vlastně nikde není špatně....záleží na tom jak se člověk na svůj život, manžela a lidi kolem sebe dívá. Většina Turků se raduje z maličkostí. Milují své rodiny, pro své děti by udělali všechno. Dětem dávají velkou lásku a volnost. Milují svou zem a Atatürka.

    Moje Turecko je moderní a otevřené.  Je to tak, protože těch 8 let jsem prožila v Antalyi, moderním městě, kde žije hodně cizinců a tak i místní Turci jsou jiní než Turci na východě Turecka nebo v jiných menších městech či vesnicích. Možná bych mluvila jinak pokud bych třeba žila nějakou dobu například v Gaziantep, v Adaně, ve Vanu nebo třeba v Rize.... Turecko je velká země plná lidí z různých kultur. Turecko má dva obličeje. Jeden je moderní, liberální, demokratický a všemu otevřený. A ten druhý je postavený na tradicích, náboženství a je nepřístupný ke změnám. Někdy člověk narazí i na jakýsi mix těch dvou.

    Po posledních událostech se mění jak lidé tak i celé Turecko. Sama to po těch letech tady pociťuju a tak jako ostatní vyčkávám co z toho všeho bude.

    Přeju Turecku, aby bylo silné a zachovalo si sekularismus a tu rozmamitost, kterou do teď mělo.

    Miluji to tady. Tady jsem se vdala, tady jsem porodila své krásné dva syny, tady jsem našla samu sebe a tak mé srdce vždy zůstane zde. Díky turečtině dělám práci, která mě naplňuje. Díky turečtině a Turecku jsem poznala spoustu úžasných lidí, kteří mi velice přirostli k srdci.

    Svadba 2009




    Když se mě teď někdo zeptá jestli se cítím jako Češka nebo jako Turkyně, tak vždy chvilku váhám. Řekla bych, že tak i tak.
    Jednou mi jeden Turek řekl, že jsem správný mix obou kultur,  protože cítí, že jsem si z každé vzala to dobré. A tak doufám, že to budu moct předat svým synům a oni zase svým dětem.

    Vlastně bych tím ráda nakazila všechny. Přijeďte sem s otevřeným srdcem a myslí a nasávejte vše DOBRÉ turecké.

    Přeju vám krásný víkend  ARKADAŞLAR.

    S Cenkem nejvíc společného času trávíme v kuchyni. Milujeme  VAŘENÍ :)



    Naše lásky Kerem Lucas (4 roky)   a Oliver Can (4 měsíce)





    pondělí 8. srpna 2016

    SLOVESO BÝT V MINULÉM ČASE KROK ZA KROKEM


    SLOVESO BÝT V MINULÉM ČASE


    Minule jsme se podívali jak používat sloveso být v přítomném čase (sloveso byt krok za krokem) a teď se podívejme jak to funguje v minulém čase:) Není to nic těžkého, jen je třeba pěkně to naše turecké puzzle poskládat.

    Přípony:

    +dı/di/du/dü+m= byl jsem (byla jsem)
    +dı/di/du/dü+n= byl jsi
    +dı/di/du/dü  = byl (byla/bylo)
    +dı/di/du/dü+k= byli jsme
    +dı/di/du/dü+nüz= byli jste
    +dı+lar/di+ler/du+lar/dü+ler= byli/byly/byla

    Ben güzel+di+m (Já jsem byl pěkný)
    Sen güzel+di+n (Ty jsi byl pěkný)
    O güzel+di (On byl pěkný)
    Biz güzel+di+k (My jseme byli pěkní)
    Siz güzel+di+niz (Vy jste byli pěkní)
    Onlar güzel+di+(ler) (Oni byli pěkní)
    píšeme dohromady: arkadaştın, büyüktün ...


    değildim= nebyl jsem
    değildin= nebyl jsi
    değildi= nebyl
    değildik= nebyli jsme
    değildiniz= nebyli jste
    değildiler= nebyli

    příklad:
    Ben evli değildim. Já jsem nebyla vdaná./Já jsem nebyl ženatý.

    Biz mutlu değildik. My jsme nebyli šťastní.

    příklad:
    Sen evli miydin? Ty jsi byla vdaná?/ Ty jsi byl ženatý?

    Siz mutlu muydunuz? Vy jste byli šťastní?

    příklad:
    Sen evli değil miydin? Ty jsi nebyla vdaná?/Ty jsi nebyl ženatý?

    Siz mutlu değil miydiniz? Vy jste nebyli šťastní?

    příklady:

    Neredeydin? Kde jsi byl?
    Evdeydim. Byl jsem doma.
    Hastaydım. Byl jsem nemocný.
    İşteydim. Byl jsem v práci.


    KOLAY GELSİN!

    sobota 9. července 2016

    Arıyorum ...


    Hledám někoho, kdo by umí kreslit a pomohl by mi s jednoduchými obrázky pro můj projekt. 

    Prosím kontaktujte mě na můj e-mail: michaelacanbulat@gmail.com

    úterý 5. července 2016

    Život v Turecku po teroristických útocích


    Můj krátký pohled na věc ...

    Žiju v Turecku od roku 2008 a tahle země je pro mě mým domovem. Mám tady manžela a dvě krásné děti. Do letošního roku jsme si žili poklidným životem. Rok 2016 se nese ve znamení uprchlíků, teroristických útoků, nespokojenosti s místní vládou plus u nás v Antalyi navíc špatné letní sezony ovlivněné vším co jsem napsala výše. Když mě Bára  oslovila zda bych nenapsala pár řádků o tom jak se v Turecku žije po několika teroristických útocích musela jsem se zamyslet: Ovlivňuje mě nebo ne?
    Žiju v Antalyi, milionovém městě vzdáleném od Istanbulu, Ankary a ohroženého východního Turecka mnoho kilometrů daleko. No podle informací co máme z medii jsme dalším terčem teroristů.
    Když se podívám na svůj den tak si vlastně žiju ve svém mikrosvětě. Život se vlastně nezměnil. Nadále každé ráno chodím do stejného obchodu a pekařství. Syn dál chodí do školky a manžel do práce. Ovlivněna útoky byla spíš moje mysl, cítění a můj vnitřní klid.  Pro klid duše jsem omezila na minimum nákupy v nákupních centrech, jízdu městskou hromadnou dopravou. Momentálně si nedovedu představit, že bych někam měla letět ... Na veřejné akce nechodíme. Stále víc a víc s manželem přemýšlíme zda by nám třeba v Čechách nebylo líp, hlavně kvůli dětem. Ale je v Evropě opravdu bezpečněji? Toť otázka.

    Situace u nás v Antalyi je taková, že na silnicích, před vjezdem na letiště, v centru města, u obchodních center jsou bezpečnostní kontroly a ozbrojení policisté. Všichni jsou v pohotovosti. Všichni se obáváme, ale život jde dál. Začíná nám bayram a my ho oslavíme jako vždy v kruhu rodinném, dobrým jídlem, láskou a vytěsníme z našich myslí aspoň na chvíli obavy a strach.
    Myslím na všechny oběti, jejich rodiny a přátelé, které útoky ovlivnily přímo a obrátily jim tak život o 360 stupňů.

    Prosím naučme se neházet lidi do jednoho pytle podle vyznání, národnosti atd. Naučme se rozlišovat mezi muslimem a islamistou. Otevřeme oči a svá srdce a nenechejme se manipulovat medii a systémem.

    Herkese İyi Bayramlar!


    A jak to vidí Bára a ostatní žijící v Turecku si můžete přečíst zde:
    babsieslife.blogspot.com teroristi-nas-nedostanou

    neděle 12. června 2016

    e-mail od Kamily

    Prosím slečnu/paní Kamilu, která mi dnes psala e-mail ať mi napíše ještě jednou. Bohužel je v uvedeném emailu chyba, proto vám nemůžu odepsat. Děkuji

    čtvrtek 2. června 2016

    SLOVESO BÝT KROK ZA KROKEM




    Používat v turečtině sloveso být se podobá skládání puzzle:)
    Tak se pojďme podívat jak na to.

    Přípony:

    +ım,+im,+um,+üm= jsem
    +sın,+sin,+sun,+sün= jsi
    -  = je
    +ız,+iz,+uz,+üz= jsme
    +sınız,+siniz,+sunuz,+sünüz= jste
    +lar,+ler= jsou (pozor řídí se malou vokální harmonii)


    Vezmeme si jako příklad přídavné jméno GÜZEL(pěkný)

    První co musím udělat je, že se podívám jaká je poslední samohláska ve slově.¨
    V tomto případě to je E.
    Musím mít na paměti, že přípony slovesa být se řídí velkou vokální harmonii.



    Ben güzel+im (Já jsem pěkný/á)
    Sen güzel+sin (Ty jsi pěkný/á)
    O güzel (On/Ona/Ono je pěkný/á/é)
    Biz güzel+iz (My jsme pěkní/pěkné)
    Siz güzel+siniz (Vy jste pěkní/pěkné)
    Onlar güzel+(ler) (Oni jsou pěkní/Ony jsou pěkné)

    píšeme dohromady: güzelim, güzelsin ...




    píšeme dohromady: babayım, babasın ...



    değilim= nejsem
    değilsin= nejsi
    değil= není
    değiliz= nejsme
    değilsiniz= nejste
    değiller= nejsou

    příklad:
    (Ben) evli değilim. (Já) nejsem vdaná./(Já) nejsem ženatý.
    (Biz) mutlu değiliz. (My) nejsme šťastní.

    příklad:
    (Sen) evli misin? (Ty) jsi vdaná?/ (Ty) jsi ženatý?
    (Siz) mutlu musunuz? (Vy) jste šťastní?


    příklad:
    (Sen) evli değil misin? (Ty) nejsi vdaná?/(Ty) nejsi ženatý?
    (Siz) mutlu değil misiniz? (Vy) nejste šťastní?



    KOLAY GELSİN!